Spindler Berlin Dinner

DINNER ab 18:00

DINNER
täglich ab 18:30

Brot & Butter | 3,5
Sauerteigbrot von “le Brot”

Vorspeisen

Kopfsalat | 12,5
Mais, Champignon, geröstete Hefe, Parmesan, Dill-Öl

Lachs | 14
Label Rouge Lachs geflammt, Gurke, Sellerie, Spitzkohl

Maishuhn | 13,5
konfiertes Kikok Huhn, Vichyssoise, Focaccia, Köfte-Yoghurt

Tartar | 14
vom Simmentaler Beef, Eigelb, Piment d’Espelette, Sauerteigbrot

Hauptspeisen

Blumenkohl | 19
Eigelb, geräucherte Mandel, Kaper, eingelegter Kohl, Berber Gewürze

Ente | 26
Maisentenbrust, Kohlrabi, Erbsen, Buchweizen, Bohnenkraut-Jus

Heilbutt | 29
Mousseline Kartoffeln, grüne Bohnen, Mangold, grüne Tomatensalsa, Seetang Butter

Schweinebauch | 25
vom Havelländer Schweinebauch, Karotten Creme, Ratatouille, Spitzpaprika, Rauchbier Jus

Dessert

Kirsche & Schokolade | 13
Varlhona Caramelia Ganache, Kirschen, Cassis Sorbet

Erdbeeren & Sorbet | 12,5
Brandenburger Erdbeeren, Lemon Curd, Zitronen-Verveine-Sorbet, karamelisierte Sonnenblumenkerne

Käse | 15
3 Sorten von Waltman: Morbier, Saint-Maure de Touraine, 70 Woche Gouda, Senfsaat, Pekannuss, eingelegte Pilze, Sauerteigbrot

Grill

Entrecôte 220 gr. | 25
Simmentaler

Entrecôte 440 gr. | 50
Simmentaler

Rinderfilet 200 gr. | 28
dry aged, Simmentaler

Short Ribs | 19
dry aged Simmentaler

Bretonischer Rochenflügel | 19

Beilagen

1/4 Kopfsalat | 4,5
Mais, Röstsalatdressing

Erbsen & Bohnen | 6
“a la française”

Wilder Broccoli | 6
Röstmandel

Drilling Kartoffeln | 5
Nussbutter mit Frühlingszwiebeln

Kartoffelpüree | 6
getrüffelt

Polenta Fries | 6

Sauce Bernaise | 4

Café de Paris Butter | 2,5

Rauchbier Jus | 5

* alle Preise in €

Spindler
Paul-Lincke-Ufer 42/43
10999 Berlin

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Do               10-23
Fr                 10-23
Sa                 10-23
So               10-23

Brunch | Lunch
10:00 – 16:00 Uhr

Dinner
18:00 – 23:00 Uhr

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