Spindler Berlin Dinner

DINNER ab 18:00

DINNER
täglich ab 18:30

Brot & Butter | 3,5
Sauerteigbrot von „le Brot“

Vorspeisen

Butternut Kürbis Suppe | 12
Buchweizen, Ricotta, Spinat, Kürbiskernöl

Endivie & Blaukäse | 14
Endivie, Nashi Birne, Stilton, Räuchermandel, Rettich, Leinsamen, Dill

Gelbschwanzmakrele | 15
Beete, Rotkohl, Mohn, Steckrübe, Bonito

Rindertartar | 15
Wacholderbeere, Apfel, Macadamia, Miso Focaccia

Hauptspeisen

4 Stunden Sellerie (vegan)| 22
Knollensellerie, langsam geröstet & gegrillt, Shiitake, Sellerie-Laphroaig Püree, Pfeffer Jus

Stör Filet | 29
Schwarzwurzel, Spitzkohl, Beluga Linsen, Meerrettich, Skye, Dill Öl

Hirschkeule | 32
Lardo, gerüffeltes Topinambur, Spinat, Romanesco, Gin Sauce

Gans | 36
Brust & Keule, Serviettenknöddel, Rotkohl, Röstapfel, Moosbeeren Jus, Liebstöckel Öl

Grill

Entrecôte 250 gr. | 29
Simmentaler

Entrecôte 440 gr. | 58
Simmentaler

Rinderfilet 200 gr. | 30
dry aged, Simmentaler

Duroc Lende 220 gr. | 21
langsam gegart & gegrillt

Oktopus | 27
Grapefruit & Mais Butter

Beilagen

Rotkohl | 6

1/4 Kopfsalat | 4,5
Mais, Parmesan, geröstete Hefe

Wilder Broccoli | 6
Röstmandel

Drilling Kartoffeln | 5
Nussbutter mit Frühlingszwiebeln

Kartoffelpüree | 6
getrüffelt

Polenta Fries | 6

Sauce Bernaise | 4

Café de Paris Butter | 2,5

Rauchbier Jus | 5

* alle Preise in €

Dessert

Schokolade | 13
Karamelapfel, Karamel-Schoko Ganache, Apfelkompott, Kokos Sorbet

Pochierte Birne | 14
Britany Shortbread, Orange-Vanille Hangop, Zitronenconfit, Yogurt Sorbet

Käse | 15
3 Sorten von Waltman: Morbier,Valençay Cendré, 70 Woche Gouda, Senfsaat, Pekannuss, eingelegte Pilze, Sauerteigbrot

Spindler
Paul-Lincke-Ufer 42/43
10999 Berlin

Unsere neuen Öffnungszeiten:

Mo      geschlossen
Di        geschlossen
Mi                10-24
Do                10-24
Fr                 10-24
Sa                 10-24
So               10-24

Brunch | Lunch
10:00 – 16:00 Uhr

Dinner
18:00 – 23:00 Uhr

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